2012年11月6日のお弁当【じっくり煮込んだ牛筋とゴロゴロ野菜カレー弁当】を作りました♪

　11月6日のお弁当は、「ゴロゴロ野菜とじっくり煮込んだ牛筋カレーのお弁当」です♪
お弁当にカレーとかｗ全く自由にお弁当ライフを送っています♪

　写真には撮っていませんが、ご飯が別に付きます。
野菜をゴロゴロ入れているのでサラダは有りません。

カレーですので日が立つほど美味しいということで、前日の晩御飯に作ります。
牛筋カレーですので手間がかかりますが、まずは牛筋のアク抜きをいたします。
　たっぷりの水にお酢を入れて（お酢で柔らかく出来るらしい）牛筋肉をアクを取りながら20分位煮込みます。油とアクが凄い取れますが、煮込み終わったら牛筋肉を水で洗って置いておきます。
　　私はカレーを作る時は玉ねぎを業務スーパーの冷凍刻みタマネギを使っています。
値段が安いだけでなく、冷凍刻みタマネギですので凍ったままフライパンで炒めます。
手間暇かけずにに飴色タマネギが出来ますし、カレーに煮込んだ時に溶けやすく甘みが(;　･`д･´)gグッんとアップします♪
　冷凍刻みタマネギを炒めて、色づいてきたら他の野菜も一緒に炒めます。
野菜に火が通り始めたら、先ほどの牛筋肉を一緒に炒めます。
後はズンドー鍋に移して10分煮込み、火を止めてカレー粉をイン！更に弱火で10分程煮込んで完成です。私はカレーの彩りを良くするために、完成してからブロッコリーをトッピングしています。
ブロッコリーとカレーは良く合いますし、牛筋肉は安いですからお勧めですね（＠￣＊￣＠） まいう♪

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2012年11月4日のお弁当は、【バジルを練りこんだバジルチキンの唐揚げ弁当】にしました♪

　2012年11月4日のお弁当は【バジルチキンの唐揚げ弁当】をつくりまた♪

• ご飯はいつも通りの黒ゴマに小梅のトッピング。
• 茹で卵に赤ウィンナーも定番です。
• サラダもいつもの千切りキャベツにからしマヨ、スイートコーンを載せて♪
• 唐揚げの衣にバジルを練りこんだ鶏もも肉の唐揚げ♪

　　唐揚げは鶏もも肉（240ｇ位一枚）を一口サイズに切り込んで、衣に薄力粉と粉末コンソメスープの素（大さじ1）＋乾燥バジルをお好みで♪＋卵1個を混ぜて作りました。
　
　私は最近【変わり唐揚げ？】に凝っています（笑）
衣に色々なものを練り込んで作っていますが、唐揚げ用の冷凍鶏もも肉を予め解凍してから醤油の唐揚げダレに漬け込んで有ります。
唐揚げダレは【醤油＋みりん＋砂糖＋しょうがスライス】で一般的な竜田揚げの下味に近いタレです。
　このタレに解凍した鶏もも肉（1枚240ｇ～280ｇ）をビニール袋に一枚一枚分けて、タレと一緒に晩漬け込みます。
タレに一晩漬け込んで味が十分染み込んだ所で、鶏もも肉をビニール袋にタレ漬けにしたままホームフリーザーでホームフリージングしています。
　使用する時はそれを1枚解凍して使用するだけですので、お弁当で使用する以外にも晩御飯など手軽に下味付きの鶏もも肉を使えて大変便利です。
　冷凍の鶏もも肉は2ｋｇで￥600位と大変安いですが、その反面2ｋｇのボリュームは大変な量です。
その分量を冷凍ストックするには、一般の冷蔵庫の冷凍室では無理が有ります。
格安に食費を抑える事ができ、無駄が発生しないホームフリーザーは絶対必要です！
v(￣ー￣)v　ヴイヴイ

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2012年11月03日のお弁当は「魚の名前を忘れたが、小魚の煮付けとひじき入りのだし巻き卵弁当♪」を作りました。

　2012年11月03日のお弁当は「魚の名前を忘れたが、小魚の煮付けと味付けひじき入りのだし巻き卵弁当♪」を作りました。
　しかし、肝心の魚の名前を忘れてしまった（笑）
1月半くらい前に近所のスーパーで見かけて、大きさが小振りで3尾で￥198だったのでお弁当に( ﾟ∀ﾟ)ﾁｮｳﾄﾞｲｲ!!
　と買ってからした処理をして、ホームフリージングしていた物。
スーパーでも初めて見る魚だったから名前を忘れてしまった(≧∇≦)/ まあいいか、ハハハ

• ご飯は定番、黒ゴマと小梅のトッピング。
• 赤ウィンナーにブロッコリー♪
• だし巻き卵は味付けひじきを入れて♪
• 名前は忘れたが結構身がしまっていて、煮物に最適な小魚の煮物♪

　だし巻き卵は味付けひじきを入れすぎて、巻が崩れてしまっているが気にしないｗ
砂糖を多めに入れているので甘めのだし巻き卵に、味付けひじきの甘さが良く合います♪

　小魚の煮付けはいつも通りに前の晩に作ってしまいます。
ウロコとワタを取った状態でホームフリージングして置いたので、晩御飯が済んだ後にTVでも見ながら煮こむだけです。
　煮付けの調味液はテキトーですｗ、鍋に【醤油100ｍｌ位＋砂糖大さじ2杯＋みりん100ｍｌ位＋酒50ml位】を一度煮立ててから魚を入れます。
そして生姜スライスを載せてから、落とし蓋をして12分くらい煮込みます。
煮込んだらまず魚だけ鍋から取り出して、残りの煮汁を若干とろみが付くまで煮詰めます。
煮汁にトロミが付いたら、取り出した魚に絡めて出来上がり♪
　翌日のお弁当に詰めるだけのお手軽メニューです♪
忙しくても安心のお魚弁当（⌒Ｐ⌒） じゅるじゅる

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2012年11月2日のお弁当は、ジャンクフードか？ソウルフード？ベーコンエッグのお好み焼き弁当♪を作りました(^^)v

　2012年11月2日のお弁当は、豚玉ならぬベーコンエッグのお好み焼き弁当♪を作りました(^^)v　自炊弁当を続けているとお好み焼きや焼きそばなどは定期的に食べたくなりますね。
この日のお弁当もそんな感じです、関東の人達はおかずに炭水化物のお好み焼きを食べるのは抵抗の在る方もいるかも知れませんが関西では普通ですし、私は好きですね♪

• 　ご飯はおかかご飯にヒジキの煮物♪
• サラダは無くて（お好み焼きの生地にキャベツを練り込んである為）蒸かしさつま芋。
• 定番の赤ウィンナーは外せない！
• ベーコンと卵のお好み焼き、からしマヨと青海苔のトッピング(*ﾟ∀ﾟ)/
  
  
  
  お好み焼きは生地に和風だしをたっぷり入れて！千切りキャベツと一緒に混ぜ合わせました。
  そして写真では判りませんが真ん中に落とし卵して、ベーコンを載せて焼いたお好み焼きです。
  しかも、そのお好み焼きを2枚を入れて青海苔とからしマヨのトッピングをしました♪
  　お好み焼きのソースは業務スーパーの徳用お好みソースですが、お好み焼の屋台等で普通に使われている商品ですから美味しいですし馬鹿安♪
  このお弁当はボリュームあります！！大満腹です（＠￣＊￣＠） まいう♪
  
  

2012年10月31日のお弁当は、「インゲンと豚バラ肉の味噌炒めのお弁当」です♪

　2012年10月31日のお弁当は、「インゲンと豚バラ肉の味噌炒めのお弁当」にしました。

• ご飯はいつも通りに、黒ゴマに小梅♪
• サラダもいつもの千切りキャベツにからしマヨとスイートコーンのトッピング。
• 茹で卵と赤ウィンナー、ブロッコリーを忘れずにｗ
• インゲンと豚ばら肉の味噌炒め♪

　　インゲンと豚ばら肉の味噌炒めは簡単ですね♪
フライパンに油を敷いて、豚ばら肉を炒めます。肉の色が変わったら冷凍野菜のインゲンを入れて一緒に炒めます。インゲンに油が周ったら、「味噌大さじ2＋醤油小さじ1＋日本酒大さじ1＋砂糖お好みで＋みりん小さじ1位」を混ぜて味噌を伸ばしてタレを作る。味噌を伸ばして混ぜ合わせたらフライパンへ♪
　水気が少なくなったら完成(*ﾟ∀ﾟ)/
これも冷凍のインゲンを使ってるのでインスタントで出来上がり、ご飯によく合うおかずです！

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2012年10月30日のお弁当は「これぞ弁当男子？！おかかご飯と特盛筑前煮のお弁当♪」を作りました♪

　2012年10月30日のお弁当は「これぞ弁当男子？！おかかご飯と特盛筑前煮のお弁当♪」を作りました♪

• ご飯はオカカふりかけをたっぷり混ぜ込んだもの♪
• 茹で卵に赤ウィンナー。
• サラダはいつもの千切りキャベツにからしマヨに冷凍スイートコーンのトッピング。
• 前の晩に作り置いた筑前煮。

  

　筑前煮などの煮物弁当は当日の朝に作れないので、当然前の晩に作り置きをする事になります。前の晩に作るとなると大変そうですが、業務スーパーの冷凍野菜を使ったりすると鶏もも肉を一口サイズに切り分ける以外は、野菜を洗うことも包丁を使うことも有りません。
殆ど野菜を汁気が無くなるまで煮るだけですので、寝る前にTVでも見ながら作れます。
　筑前煮のレシピなどはクックパッドなどを検索して気に入ったレシピで作るのがいいと思います。

レシピ/筑前煮

　今回は筑前煮の一般的なレシピ？ですが、それだけでは詰らないので”きんぴら風にピリ辛”にしてみました(*ﾟ∀ﾟ)ｖ

1. 筑前煮の調味液は基本的なものです、お好みで自由な味付けで
   みりん 　　大さじ2
   酒 　　　　　100ｃｃ
   水  400ｃｃ
   醤油 　　　大さじ2
   砂糖 　　　大さじ1
2. 鶏もも肉（1枚　240ｇ位）を一口小に切り分けて、ごま油で炒めます。肉の色が変わったら業務スーパーの冷凍野菜和風野菜ミックス（凍ったままｗ）を入れて一緒に炒めます。
   今回は”きんぴら風”にする為に輪切り唐辛子を一摘みいれました♪
3. 冷凍野菜和風野菜ミックスが融けたら、調味液を入れて汁けが無くなるまで煮込むだけですね。

　私は業務スーパーの冷凍野菜和風野菜ミックスを使用していますので、野菜を洗ったり皮を剥いたり、切り刻んだりする必要がないので、時間と手間が大幅に短縮されます！
更に、下処理済みの冷凍野菜は季節に寄る価格変動も無い上に、冷凍状態ですので使う分だけ袋から取り出して使用出来ます。
残りは次回に！または違う料理に！と応用して使うことが出来るので、無駄が全く発生しません。
　唯一つ問題があるのは、一般的な冷蔵庫しかない場合、冷凍室にストック出来るスペースが無いと（冷凍野菜などは500ｇでもかなり袋が大きい！）他の冷凍品を入れることが難しくなります(>_<、)/　
　格安の業務用冷凍食品を日常的に使用して賢い節約をするには、冷蔵庫の他にホームフリーザーを是非用意すべきです！

ホームフリーザーの利点はっここ！
ホームフリーザー自体は単純な機能しかないのでお値段は安いです。
一般家庭用の100リッター未満のサイズであれば2万円でお釣りが来ますv(￣ー￣)v　ヴイヴイ
ホームフリーザーの節約効果は生活スタイルまでも激変させますよ！
野菜を洗ったり、皮を剥いたりしないで無駄無く、簡単に料理する事ができます。
ソーセージやベーコン、ブロック肉などを格安の大袋で購入して使う分だけ使いたい時に解凍して使用できるので買い物に出かける回数が減らせて、忙しい毎日に時間的なゆとりさえも出来る♪

ホームフリーザーで食費を節約して、他の出費にお金を使う事で賢い節約生活をしましょう！
v(￣ー￣)v　ヴイヴイ
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2012年１０月２８日のお弁当は、「わさび醤油の唐揚げ弁当♪」を作りました！

　2012年１０月２８日のお弁当は、「わさび醤油の唐揚げ弁当♪」を作りました！

• ご飯はいつも通りの黒ゴマに小梅。
• サラダに千切りキャベツにからしマヨ、スイートコーンのトッピング♪
• レンジで作る青ネギ入の出し巻き卵♪
• 衣にわさび醤油を練りこんだ、鶏もも肉の唐揚げ！
• 赤ウィンナーにブロッコリー♪
  今回はワサビ醤油を唐揚げの衣に練り込んで見ました♪
  結果としては改良の余地が在る。お言うことですかね？
  揚げたての唐揚げには、確かに食べるとワサビ醤油の香りおわさびのピリッとした辛味を感じますが時間が経つと香りは少し残っていますが、辛味は殆ど感じません！
  　やはり加熱後の唐揚げ（唐揚げにした後）に粉末の練りわさびを掛けたほうが良いかもしれないですね♪（笑）
  
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