2012年11月13日のお弁当は「ガッツリ！男の牛筋肉じゃが弁当♪」です。
ジャガ芋をおもいっきり大きく！牛筋肉もたっぷり入れて♪
ゴロゴロ人参入れて大盛りの肉じゃが弁当状態です(≧∇≦)/ ハハハ♪
肉じゃが好きなんで、作る時は大盛りになっちゃうんすよね。
肉じゃがについては特に説明はじゃないだけで、普通の肉じゃがです。
写真のスナックエンドウはブロッコリーの代わりに飾りとして後のせにしています。
当然肉じゃがは前日の夜に作りおきしていますので、当日の朝はお弁当箱に詰めるだけです。
美味しい手抜き弁当の出来上がりです。
肉じゃがのレシピは下のクックパッドなどを参考に、自分でアレンジして、自由な肉じゃがで良いと思います♪
2012年11月11日のお弁当は「何と！衣にオカカを練りこんだ！おかか入りの竜田揚げのお弁当♪」を作りました。
衣にオカカを練り込んでみたい！雰囲気的に行けそう♪
と考えて、実際に作ってみました・・・・・・・結果は？
おかか入の竜田揚げは、結果から言うとイマイチ？（ ´・ω・｀）＜ ｼｮﾎﾞいな
と言う感じです。（笑）
確かに竜田揚げを噛めば、噛むほどオカカの味が出てきていいです。
しかし、味が油に負けている？と言う感じで薄くなってしまうのです。
オカカ自体がご飯にかける「オカカ振りかけ」では、味が弱いんですね。
かなりの分量を入れたつもりですが、効果は無かったようです。
かえって後片付けの油に大量にオカカが・・・・・ｗ
一応レシピ的には普通の竜田揚げです、一口サイズに切った鶏もも肉にだし醤油で下味を付けます。片栗粉にオカカを大量に入れてから、水をチョコット入れてドロを作り鶏肉に絡めます。
そして油に入れる直前にまた、片栗粉をまぶして揚げます。
全体的な味のトーンは外れていないので、おかか自体の味を強い物にすればかなりイケると思います。もうちょっと研究の余地がありますね、お店やレストランでは決して味わえ無いお弁当になりますからチャレンジです(^^)v
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2012年11月10日のお弁当は、「鮭のみりん漬けと味付けひじきの出し巻き卵のお弁当♪」を作りました！
味付けひじきのだし巻き卵は、業務スーパーで売っている味付けひじきをそのまま使っています。こういったサイドメニューの食材はお弁当にそのまま使ってもいいですし、卵焼きの具材として使ってもOK、晩御飯の箸休めとしても便利ですからアレンジ次第でとても重宝します。
今回の出し巻き卵に入れて見ましたが、ひじきの甘さがだし巻き卵と合い間ってとても美味しくなります♪
鮭のみりん漬けは、通常定塩の鮭が一般的？ですが、普通の甘ジャケでも美味しく作れます。
私は近所のスーパーで鮭の特売があると、まとめ買いをしています。
鮭を一尾づつビニール袋（小さいコンビニ袋を使うと、取っ手部分が縛れて小分けに便利♪）にみりん漬けのタレと一緒に入れて、一晩冷蔵庫で鮭をつけ置きにしています。
そうして一晩漬け置きにした鮭をビニール袋のままホームフリーザーでホームフリージング♪
使う時は一尾づつ袋にたれ漬けのまま冷凍された鮭を、レンジでチン♪するだけ！
簡単手間いらずで誰でも作れる、美味しい鮭のみりん漬けです(*ﾟ∀ﾟ)ノ
ホームフリーザーで冷凍ストック出来ると、本当に食費が節約出来て賢い生活ができますね♪
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2012年11月9日のお弁当は、「照り焼きチキンステーキと煮かぼちゃのお弁当♪」を作りました♪
最近なかなか更新できていませんが、お弁当は毎日作っておりますので頑張ってアップさせて頂きます！
煮かぼちゃは簡単ですね！
かぼちゃの大きさに寄りますが、適当な大きさに切ったかぼちゃを皮目を下に鍋に入れて
砂糖を大さじ3～4杯、お醤油少々、水をかぼちゃが浸るくらい入れて落し蓋をして水気がなくなる位煮るだけですが、薄めた麺ツユに砂糖を入れて煮汁にしても美味しいです♪
また、今回の煮かぼちゃは生のかぼちゃを使いましたが冷凍かぼちゃを使うと、かぼちゃに砂糖を振りかけてレンジでチン♪するだけで煮かぼちゃが出来ます！
照り焼きチキンステーキは鶏もも肉を皮目をバリッと焦げ目を付けて焼いてから、醤油＋砂糖＋みりん＋調理酒で照り焼きのタレを混ぜて作ります。
作ったタレをフライパンに入れて、タレにトロミと照りがでるまで煮詰めながら焼いて完成です。
照り焼きのタレはお好みで作るのが(・∀・)ｲｲ!!ですね、
2012年11月7日のお弁当は、【炊飯器で作る、エビピラフならぬベーコンピラフのお弁当】を作りました♪
炊飯器ピラフはご存知のかたも多いと思いますが、研いだお米と具材を炊飯器に一緒に入れてスイッチPON❢で出来る、簡単ピラフのことですね♪
当然炊飯器のタイマーを使えば、前の晩に炊飯器にピラフをセットしておけば朝にはピラフの完成です。忙しい朝や休みの日の簡単ご飯に重宝しますし、思ったよりずっと美味しいのでよく作ります♪
炊飯器で作るピラフについてのレシピは、クックパッド等で検索していただければ色々なレシピが出てきますので、気に入ったレシピで作るのがいいと思います。
私が作ったベーコンピラフは晩御飯も一緒に作っているので、お米を三合と粉末のコンソメスープを大さじ1杯、炊飯器にお水を2.5合分入れます。
続いて炊飯器に玉ねぎ一個分の刻み玉ねぎ、ベーコン5枚を短冊切りにして入れます。
後はミックスベジタブルをお好みの分量で、お醤油を隠し味程度に小さじ1～2杯入れます。
炊飯器のコースを「固め」又は「普通」の固め炊きにしてアイマーをセットすればOK(*￣▽￣*)ノ
翌朝ピラフが炊きあがっていますので、バターを炊飯器に小さじ2～3杯分とあらびき黒胡椒を入れてかき混ぜたら完成です♪
この炊飯器ピラフは思った以上に美味しいので大変お薦めのお弁当メニューです。
お弁当に入れるご飯は白米ばかりになるので、たまにはピラフが新鮮で(・∀・)ｲｲ!!ですね
ピラフのトッピングに目玉焼きやチョリソーなど載せて、色々変えればバリエーションも楽しめてより良いお弁当ライフを楽しめます。
どうせ作るのなら、「美味しく、楽しく、より安く♪」がモットーです(≧∇≦)/ ハハハ♪
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11月6日のお弁当は、「ゴロゴロ野菜とじっくり煮込んだ牛筋カレーのお弁当」です♪
お弁当にカレーとかｗ全く自由にお弁当ライフを送っています♪
写真には撮っていませんが、ご飯が別に付きます。
野菜をゴロゴロ入れているのでサラダは有りません。
カレーですので日が立つほど美味しいということで、前日の晩御飯に作ります。
牛筋カレーですので手間がかかりますが、まずは牛筋のアク抜きをいたします。
たっぷりの水にお酢を入れて（お酢で柔らかく出来るらしい）牛筋肉をアクを取りながら20分位煮込みます。油とアクが凄い取れますが、煮込み終わったら牛筋肉を水で洗って置いておきます。
私はカレーを作る時は玉ねぎを業務スーパーの冷凍刻みタマネギを使っています。
値段が安いだけでなく、冷凍刻みタマネギですので凍ったままフライパンで炒めます。
手間暇かけずにに飴色タマネギが出来ますし、カレーに煮込んだ時に溶けやすく甘みが(; ･`д･´)gグッんとアップします♪
冷凍刻みタマネギを炒めて、色づいてきたら他の野菜も一緒に炒めます。
野菜に火が通り始めたら、先ほどの牛筋肉を一緒に炒めます。
後はズンドー鍋に移して10分煮込み、火を止めてカレー粉をイン！更に弱火で10分程煮込んで完成です。私はカレーの彩りを良くするために、完成してからブロッコリーをトッピングしています。
ブロッコリーとカレーは良く合いますし、牛筋肉は安いですからお勧めですね（＠￣＊￣＠） まいう♪
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2012年11月4日のお弁当は【バジルチキンの唐揚げ弁当】をつくりまた♪
唐揚げは鶏もも肉（240ｇ位一枚）を一口サイズに切り込んで、衣に薄力粉と粉末コンソメスープの素（大さじ1）＋乾燥バジルをお好みで♪＋卵1個を混ぜて作りました。
私は最近【変わり唐揚げ？】に凝っています（笑）
衣に色々なものを練り込んで作っていますが、唐揚げ用の冷凍鶏もも肉を予め解凍してから醤油の唐揚げダレに漬け込んで有ります。
唐揚げダレは【醤油＋みりん＋砂糖＋しょうがスライス】で一般的な竜田揚げの下味に近いタレです。
このタレに解凍した鶏もも肉（1枚240ｇ～280ｇ）をビニール袋に一枚一枚分けて、タレと一緒に晩漬け込みます。
タレに一晩漬け込んで味が十分染み込んだ所で、鶏もも肉をビニール袋にタレ漬けにしたままホームフリーザーでホームフリージングしています。
使用する時はそれを1枚解凍して使用するだけですので、お弁当で使用する以外にも晩御飯など手軽に下味付きの鶏もも肉を使えて大変便利です。
冷凍の鶏もも肉は2ｋｇで￥600位と大変安いですが、その反面2ｋｇのボリュームは大変な量です。
その分量を冷凍ストックするには、一般の冷蔵庫の冷凍室では無理が有ります。
格安に食費を抑える事ができ、無駄が発生しないホームフリーザーは絶対必要です！
v(￣ー￣)v ヴイヴイ
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