2013年1月15日～2013年1月20日までの節約弁当だよ♪

今週もまたまとめてアップですｗ
この週は関東に雪が降ったりして大変でしたね、さいたま市でも12ｃｍとか大雪でした。
2013年1月14日の大雪
余りの大雪にびっくりでしたねΣ(￣ロ￣lll)　ガビーン

2013年1月15日

「鶏ささ身の醤油焼きとじゃがバターのお弁当」を作りました♪

この日は上の写真のように、雪が降った日の翌日です。
毎日自転車通勤している私は、当然この日もジテツーです(；´Д｀)
用心のために自転車で転んでもお弁当が崩れないメニューに決めました(笑)
それがこの鳥のささ身の醤油焼きとじゃがバターです♪
これなら大雪で滑って転んでも、お弁当が崩れる心配も無く大丈夫です(*ﾟ∀ﾟ)/ｗｗｗｗｗ
鶏のささ身に塩コショウを振って、フライパンで炒めて色が変わったら醤油に砂糖をいれて焼き上げます♪
照り焼きみたいな感じです、ささみはヘルシーでいいですね。
じゃがバターはじゃが芋をレンジでチンするだけです、￥100ショップでイモ類のスチームクッカー？が売っていて便利です。卵はゆでたまごを入れて完成です(^^)v
2013年1月16日「茄子と豚肉の味噌炒めと青ネギ入りの出し巻き卵のお弁当」です(^^)/。

茄子と豚肉の味噌炒めは、そのまんまですねｗ
生野菜の茄子を使ってもいいですが、今回は冷凍の揚げ茄子を使いました♪
冷凍の揚げ茄子も生野菜の茄子も値段的には変わりません、それなら袋から出して調理できる冷凍品がお弁当には便利です。豚バラ肉を炒めて色が変わった所で、醤油とお砂糖でちょっと伸ばした「赤味噌」を入れました。味噌の水分が飛んだ所で、冷凍の揚げなすを入れて味噌に絡めるだけで完成です。
揚げ茄子の冷凍品ですので、茄子に火を通す必要は有りませんので簡単♪
今回は長ネギも入れて味噌炒めにしました。
だし巻き卵もいつも通りに、冷凍野菜の刻み青ネギを加えて焼くだけです♪
2013年1月17日
「鯖の塩焼きと青ネギ入りの出し巻き卵のお弁当」です(^^)/。

この日は近所のスーパーで特売品ゲットの鯖の塩焼きです♪
最初味噌煮にするか塩焼きにするか悩みましたが”さっぱり塩焼き”に♪
結構な大きさの切り身でしたので満腹です。



2013年1月18日
鶏もも肉のオイスターソース焼きとひじき入り出し巻き卵のお弁当」です(^^)/。

鶏もも肉を1枚使ってフライパンで焼きます、皮目に焼き色を付けてから裏返して色が変わった所でオイスターソースで味付け。
　オイスターソースのメーカーに因って違うかもしれませんが、私が使ってるメーカーはかなり硬めでドロッとしています。そこで紹興酒と醤油で少し伸ばしてから、フライパンに入れて調理しています。
鶏もも肉をオイスターソースで煮詰めるように焼き上げて、タレが良く絡んだら取り出します。仕上げになんと粒々マスタードを掛けます♪
この粒々マスタードは業務スーパーの商品ですが、辛味が少なくて甘めの味ですのでこのくらいかけても辛く有りません♪
逆にマスタードの粒々が美味しく感じられます(*ﾟ∀ﾟ)/
　そして、だし巻き卵には「味付けひじき」を入れて焼きました。
味付けひじきは業務スーパーの商品ですが、お弁当の付け合せや晩御飯のおかずの箸休めに重宝します。
だし巻き卵にひじきは結構よく合います、出来たら甘めの味付けがお勧めですね(^^)
2013年1月20日
「炊飯器ベーコンピラフに目玉焼き、じゃがバターのお弁当」です(^^)/

この日は炊飯器で作るピラフです♪
エビピラフや色々なピラフが炊飯器で簡単にできますのでお勧めです(*ﾟ∀ﾟ)/
　レシピや作り方はいつものクックパッドに詳しいので、下のリンクをどうぞ♪
中に気に入ったレシピがあったら、チャレンジして見るのがいいと思います♪
クックパッド

　クックパッドのレシピで覚えた材料を炊飯器でタイマー炊飯します。
翌朝出来たピラフに、目玉焼きを乗せて完成(￣ー￣)v ブイ！
付け合せにじゃがバターを入れて、おかずの足しにしました。
まだまだ、寒い日が続きますが体調に気をつけながら節約弁当は続きます。
うふふ♪ (*￣ー￣)ｖ

2013年1月08日～1月13日までのお弁当♪またまたまとめてアップだよ(T^T)

　またまた今回も更新が滞ってしまっています。
大した内容が無いのだから毎日書かないと行けませんね・・・orz
しかし、気を取り直して行ってみましょう！

2013年1月08日

「メンチ、カレーコロッケ、白身フライのミックスフライのお弁当」を作りました♪

　この日のお弁当は業務スーパーの冷凍食品のオンパレードですねｗ
　冷凍食品ですが、メンチもカレーコロッケも白身フライも十分美味しいです。
お値段もカレーコロッケなどは10枚で￥168です！
一枚￥17でこれをサンドイッチやコロッケロール、カツ丼等の替りに使用するだけで1週間の晩御飯が出来そうですｗｗ

2013年1月09日

「鶏ごぼうの炊き込みご飯と枝豆出し巻き卵、じゃがバターのお弁当」を作りました。
　手が込んだお弁当に見えますが、鶏ごぼうの炊き込みご飯は前日の晩御飯の後に具材を作って炊飯器にタイマーセット♪
　朝起きたら炊き込みご飯はできているので、枝豆入りの出し巻き卵を焼いて、じゃが芋をレンジでチンするだけです。ごぼうやむき枝豆は冷凍野菜を使っているので、野菜を洗ったり皮を剥いたりの手間は要りません。凍ったままフライパンに入れて調理するので簡単です。鶏ごぼうの具材もきんぴらを作る要領と同じです、フライパンで汁気が無くなるまで煮込むだけでOK~♪
TVを見ながらでも出来ますね(*ﾟ∀ﾟ)/

2013年1月11日

「目玉焼き付のチキンカレー のお弁当」を作りました♪

　いわゆるこれも”残り物弁当”ですねｗ
当然前日の晩御飯は「チキンカレー」だったりするので、当日の朝は目玉焼きを焼いただけじゃんΣ(￣ロ￣lll)　ガビーン

それでも、自炊弁当だからできるダイナミックでコストパフォーマンス溢れる一品です♪これを目玉焼きではなく、冷凍食品のハンバーグを取り合わせても見た目も味も大満足になります（＠￣＊￣＠） まいう♪

2013年1月12日

「親子丼とじゃが芋ゴボウのマスタードマヨネーズ和えのお弁当」を作りました。

　親子丼は鶏もも肉の1枚肉を使ってボリュームたっぷりに作りました。親子丼のタレは【醤油50ｍｌ位；砂糖小さじ1；みりん50ｍｌ位；料理酒25ｍｌ位】でテキトーですｗｗ
基本的に和食のタレは同じですよね♪
細切れ大にした鶏もも肉と玉葱をスライスしてフライパンへ、鶏肉の色が変わり、玉葱に軽く火が通り始めたらタレを入れます。
タレを煮詰めるようにして、少しだけタレにとろみが付いて来たところで卵をいれます。
　ここでポイントは「卵を崩すだけ！」つまり卵をかき混ぜないようにすると、白身と黄身の2つの味が楽しめる親子丼になります。
　じゃが芋ごぼうのマスタードマヨ和えは、電子レンジでじゃが芋をチン♪
そして、冷凍野菜のごぼうの千切りと辛しマヨ、つぶつぶマスタードをお好み量を加えて和えただけです。
簡単に出来るポテトサラダっぽい感じですね♪

2013年1月13日

「かき揚げと余り物の唐揚げのお弁当」を作りました。

　今回のかき揚げも野菜かき揚げですね、具材は玉葱、ごぼう、人参、それにスイートコーン♪です。玉葱以外の野菜はいつものように冷凍野菜使用です.♪
朝の忙しい時間でも野菜を洗ったり刻んだりしません。
冷凍のまま袋から出して、生地に混ぜて揚げるだけの手抜き？かき揚げですねｗｗ
今回は冷凍庫に半端に余っている「唐揚げ」も一緒にお弁当に♪袋で消費してくると、最後に余るおかずの処理に何気に苦労しますね。そのまま取っておいても狭い冷凍室を圧迫するだけですし、おかずにするにも分量が少ないとか(≧∇≦)/ ハハハ

　今回もまとめてアップになりましたが、まだまだ節約弁当は続きます( ﾟдﾟ)ﾉ ﾖﾛｼｳ

明けましておめでとう♪2013年1月1日元旦～1月6日までのお弁当です！

　新年明けまして、おめでとうございます<(_ _)>
新年明けてからだいぶ時間が立っているとか(ﾟεﾟ)ｷﾆｼﾅｲ!!ｗ
今年も普通に節約弁当生活続きます。
　私の今の仕事は完全シフト制の仕事ですので、カレンダーもお盆も正月も有りません。今年のスタートはもちろん元旦吉日からｗｗ
よって、今年も自作弁当のスタートも通常通りのｐ元旦からです。それでは今年の最 初のお弁当から行ってみましょうか！ 

2013年1月1日
元旦からのお弁当は「サケのみりん漬けとジャガイモの煮っころがし、枝豆出し巻き卵のお弁当」を作りました♪

元旦のお弁当ですが、見事にお正月気分を吹き飛ばす普通っぷりｗ
本来は厚焼き玉子を伊達巻にしたかったのですが、伊達巻を作るには、「はんぺん」をミキサーに掛けなくてはならない事が発覚！
ミキサーを持って無い私にはちょっと、いやっ、かなりの難関ですので普通の出汁巻きに。画像では見づらいですが、鮭のみりん漬けの下に「じゃが芋の煮っ転がし」を入れています。元旦のお弁当ですがお正月気分を吹き飛ばすには十分ですね（笑）

• 鮭は近所のスーパーの特売品♪
• 赤ウインナとミックスベジタブルサラダ。
• 向き枝豆を入れた出し巻き卵。
• 近所のスーパーでバカ安のじゃが芋を煮っ転がしに♪

この間も書きましたが、じゃが芋の安さは凄いです♪3ｋｇ位の大袋で￥150でした(^^)
スーパーバリュー恐るべし！

じゃが芋だけで生活できそうｗｗｗ

2013年1月2日
　お正月のお弁当も早くも不2日目♪
「身欠きにしんの甘露煮と青ネギ出し巻き卵のお弁当」を作りました！

ニシンと言えば「にしん蕎麦」ですよね♪
私もニシンをおかずにご飯を食べたことは、有りませんでした。しかし、近所のスーパーを覗いてみると、「ソフト鰊」なる切り身が売っていました。1パックに大きな鰊の切り身が1.5匹分、片開きが3切れ入って￥150との値札がΣ(￣ロ￣lll)　ガビーン安
にしん蕎麦が好きな私は、思わず2パック￥300を手に取っていましたｗ
帰ってからよく見ると、普通の乾燥した鰊ではなく、「ソフト鰊」と言って半生の干物の様な柔らかい切り身になっています。ちょうど「鯖フィーレ」、「サバ塩の切り身」と非常によく似ています。ネットで調べると「ソフト身欠きにしん」は、コメのとぎ汁などで戻す下処理が不要でそのまま調理して良いそうです！鰊のした処理は一晩とぎ汁に浸して戻してから、甘露煮にしなければならないので、下処理が要らないと大助かりです(*ﾟ∀ﾟ)/
　しかも、鰊は普通は甘露煮などの煮物にしないと行けませんが、ソフト身欠き鰊は焼き物としても食べられるそうです、小骨が多いですが、柔らかい小骨なのでそのまま美味しく骨ごと食べれるので、カルシュウムの補充にも理想的ですね。
しかも値段がアホみたいに安いので、お弁当や晩御飯のおかずに重宝すると思います。
　今回の「身欠きにしんの甘露煮」も調理は簡単です、ソフト鰊は下処理でウロコも取られているので、適当な大きさに切って鍋で煮込むだけでした。
甘露煮は普通の煮魚とレシピは殆ど同じですが、砂糖を黒砂糖にすると良いようです♪今回は他に山椒を持っていなかったので、代わりに生姜スライスを使いましたが美味しく出来ました♪
ソフト鰊も戻しがされている関係でしょうか？甘露煮のように長時間煮込んでも身がそんなに硬くなりませんでした。煮込んだ後でも普通の味の開き位の硬さで、大変美味しく頂けたのは嬉しい誤算です。これからも見かけたら積極的に取り入れていきたい食材です(￣ー￣)v ブイ！

2013年1月5日
「豚肉の生姜焼きのお弁当」を作りました♪

　世間はお正月ですが、お正月とはまるで無関係な、お弁当は続きます。
1月5日は生姜焼きのお弁当ですが、普通は豚バラや豚ロースで作るのが普通ですね♪しかし、ホームフリーザーの中には豚肉の切り落とししか有りませんｗ
普通は他の炒め物の具材にするところですが、生姜焼きが食べたかったので切り落としで作ったら豚丼みたいになってしまいました♪
見た目は豚丼ですが、味は生姜焼きでしたので良しとしましょう( ﾟдﾟ)ﾉ ﾖﾛ

2013年1月6日
「コンソメ鶏唐揚げのお弁当」を作りました♪

このコンソメ唐揚げも以前にレシピは書きましたが、唐揚げの衣に粉末のコンソメスープの素を混ぜるだけでポテトチップスのコンソメパンチの様な味の唐揚げになります。鶏肉には特に下味は付けないほうが、コンソメスープの味がして美味しく頂けます♪この唐揚げは作るのも簡単ですが、食べても大変美味しいので是非チャレンジをおすすめします(*ﾟ∀ﾟ)/

新年早々、取り急ぎですがスタートしたばかりの2013年の節約弁当の1週目はこのような内容ですね♪
早くも203年も2週目に入ります、気温がますます低い日が続きますので体調に気をつけてまいりましょう！
　折角お弁当で節約しても、病気になって治療費がかかってはいけません。
それではまた(￣ー￣)v ブイ！