11月6日のお弁当は、「ゴロゴロ野菜とじっくり煮込んだ牛筋カレーのお弁当」です♪
お弁当にカレーとかｗ全く自由にお弁当ライフを送っています♪
写真には撮っていませんが、ご飯が別に付きます。
野菜をゴロゴロ入れているのでサラダは有りません。
カレーですので日が立つほど美味しいということで、前日の晩御飯に作ります。
牛筋カレーですので手間がかかりますが、まずは牛筋のアク抜きをいたします。
たっぷりの水にお酢を入れて（お酢で柔らかく出来るらしい）牛筋肉をアクを取りながら20分位煮込みます。油とアクが凄い取れますが、煮込み終わったら牛筋肉を水で洗って置いておきます。
私はカレーを作る時は玉ねぎを業務スーパーの冷凍刻みタマネギを使っています。
値段が安いだけでなく、冷凍刻みタマネギですので凍ったままフライパンで炒めます。
手間暇かけずにに飴色タマネギが出来ますし、カレーに煮込んだ時に溶けやすく甘みが(; ･`д･´)gグッんとアップします♪
冷凍刻みタマネギを炒めて、色づいてきたら他の野菜も一緒に炒めます。
野菜に火が通り始めたら、先ほどの牛筋肉を一緒に炒めます。
後はズンドー鍋に移して10分煮込み、火を止めてカレー粉をイン！更に弱火で10分程煮込んで完成です。私はカレーの彩りを良くするために、完成してからブロッコリーをトッピングしています。
ブロッコリーとカレーは良く合いますし、牛筋肉は安いですからお勧めですね（＠￣＊￣＠） まいう♪
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